にんにくを刻みます。玉葱は櫛切りします。

梨は皮を剥き芯を抜いて8つに切ります。

オリーブオイルでにんにくを炒めます。玉葱を追加して塩胡椒します。

鹿肉を焼きます。

梨、赤ワイン、バルサミコ、醤油を入れて全体に味を馴染ませます。