市販のみつ豆を久しぶりに買ってみたら、赤えんどうがほんの少ししか入っていませんでした。
ほぼ寒天です。

ちょうど冷蔵庫にあった黒酢小豆とクコの実を加えてみたら、思いがけず大当たり。
黒蜜×黒酢がとても美味しいのです。

少し重たい黒蜜が酢で軽くなり、味の輪郭もはっきりします。
小豆やクコの実の食感もよく、豆役は赤えんどうだけに任せなくてもいいのだと気がつきました。

今後、黒蜜のみつ豆には黒酢を少し加えることになりそうです。