お好みのソーセージまたはハムかベーコンを用意する｡今回は赤ウインナーを1/3にカットして使用｡

熱したフライパンに油をひく｡EVオリーブオイルは高いのでブレンドオイルまたはキャノーラ油など熱に強い油でOK｡

キャノーラ油を使うのは身体に良いα-リノレン酸とビタミンEが豊富な為で､サラダ油のリノール酸は余り摂取しない方が良い｡

フライパンを熱したらソーセージを炒める。

ソーセージを軽く炒めたらタマネギとピーマンを加え軽く塩とコショウを振り好みの加減まで炒める。

食感と鮮やかな色味を残したい場合は余りしんなりする程炒めず1度取り出すと良い。(面倒な場合はそのままでもOK)

フライパンの真ん中にスペースを作りケチャップを入れソテーし余分な水分と酸味を飛ばし甘さを引き出す。これが美味しさの秘訣！

ケチャップは大手メーカーの市販ケチャップなど保存料や着色料などの添加物が使われないものが身体にいい。

【KAGOME】3種類の糖類と酒精酢を使用。玉ねぎなどの風味と調和していて炒め物に使うとコクと旨味が増す｡

【デルモンテ】パイナップルビネガーを使用しフルーティーで酸味がなめらな口当たりでトマト本来の自然な甘み。

【HEINZ】トマト・砂糖・塩・酢・香辛料の5つだけで作られ余計な甘みがない｡お酢の強い酸味とスパイス感が効いた大人向け

並行してパスタを茹でる。水1.5ℓを沸かし塩大さじ1に砂糖大さじ2,白だし大さじ2を加え麺に下味を入れる｡

塩は食塩を使う。岩塩や天然塩はマグネシウムやカルシウムが多くパスタの表面にくっつくと壁になり茹で上がりが変わる｡

きび砂糖は精製された白砂糖に比べてミネラルを豊富に含みコクがあるので使用するが他の砂糖でもOK｡

白だしは市販の液体調味料｡グルタミン酸にイノシン酸､グアニル酸の旨味成分を含む｡

パスタの選び方…パスタにはテフロン(表面がツルッとした加工)とブロンズ(表面がザラザラした加工)がある｡

パスタを茹でた出汁は容器に入れ冷蔵庫で保存すれば次回パスタを茹でる時や他の料理に再利用出来る｡

レードル1杯分のパスタ湯(デンプンが溶け出した乳化剤)を加えて麺と絡み易くなる様にソースを90°Cまで上げる｡

茹でたパスタを加える。ナポリタンはアルデンテより少しボイルオーバーさせるのがメジャーだがお好みで良い…

今回はスギモトの冷凍ハンバーグを使用。

ナポリタンの上にハンバーグをのせる。

1からソースを作る場合は【子供も喜ぶ美味しいボロネーゼ】レシピID 21645168 を参考にして下さい。