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蓮根入り鶏団子のみぞれ煮
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蓮根入り鶏団子のみぞれ煮-レシピのメイン写真

蓮根入り鶏団子のみぞれ煮

とくちゃん1号
とくちゃん1号 @cook_108861930
静岡市

鶏団子に蓮根を入れてシャキシャキ感を加えました。

鶏団子に蓮根を入れてシャキシャキ感を加えました。

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蓮根入り鶏団子のみぞれ煮

とくちゃん1号
とくちゃん1号 @cook_108861930
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鶏団子に蓮根を入れてシャキシャキ感を加えました。

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材料

2人分
  • 鶏ひき肉 250g
  • 大根 300g
  • 蓮根 100g
  • アサツキ 少々
  • パン粉 1/3カップ
  • 酒 大1
  • A調味料
  • すりおろし生姜 大1
  • 白ネギ(微塵切り) 15cm
  • 卵 1/2個
  • 塩 小1/2
  • Bだし汁 300cc
  • 酒 50cc
  • 塩、醤油 各小1/2
  • みりん 大1
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作り方

  1. 1

    パン粉に酒で湿らす。ひき肉にA調味料を混ぜよくこねる。

    • 蓮根入り鶏団子のみぞれ煮作り方1写真
  2. 2

    蓮根は半分はすりおろし、半分は粗微塵にする。①に加える。よく練る。

    • 蓮根入り鶏団子のみぞれ煮作り方2写真
  3. 3

    なべにBの出し汁と調味料を加え煮立てる。②を3cm位の団子に丸めて、だし汁の中に入れ、10分位煮る。

    • 蓮根入り鶏団子のみぞれ煮作り方3写真
  4. 4

    大根はすりおろして、水気を軽く切っておく。

    • 蓮根入り鶏団子のみぞれ煮作り方4写真
  5. 5

    ③の鍋の中に大根おろしを入れ、あたたまる程度にひと煮立ちさせる。

    • 蓮根入り鶏団子のみぞれ煮作り方5写真
    • 蓮根入り鶏団子のみぞれ煮作り方5写真
  6. 6

    器に盛り付け、小口切りしたアサツキを散らす。

    • 蓮根入り鶏団子のみぞれ煮作り方6写真

コツ・ポイント

蓮根の食感はすりおろしはもっちり、粗微塵切りはシャキシャキ感がある。

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とくちゃん1号
とくちゃん1号 @cook_108861930
2026/10/18 12:55に公開
静岡市
残り物で作る一品料理が得意。長い間に作った伝えたい味と料理の私の備忘録。日本食育インストラクター調理師パティシエ
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このレシピのキーワード

煮物 鶏団子 大根 あさつき れんこん 卵 酒 とりひき肉 長ネギ

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