นำเนื้ออกไก่ที่หั่นสไลด์แล้ว มาหมักกับนม ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง (สาเหตุที่หมักด้วยนะเพราะจะทำให้เนื้ออกไก่ยิ่งนุ่ม เวลาทานจะไม่กระด้าง)

ครบ 1 ชั่วโมง น้ำมาล้างน้ำให้สะอาด ซับด้วยกระดาษให้แห้ง แล้วนำ เกลือ พริกไทย หมัก 30 นาที

นำไข่ไก่มาตี เหมือนจะเจียวไข่ ใส่ถ้วยเตรียมไว้ แป้งใส่จานหรือภาชนะเตรียมไว้ เกล็ดขนมปัง ใส่จานเตรียมไว้

นำอกไก่ มาชุบ ไข่ แป้ง และเกล็ดขนมปัง พักไว้ ในตู้เย็น 10-15 นาที

ระหว่างพักไว้ในตู้เย็น เตรียมน้ำมันสำหรับทอด พอน้ำมันร้อน (ใช้ไฟกลางในการทอด)

ทอดให้เหลืองทั่วกันทั้งสองด้าน จัดจานเสริฟ์คู่กับ ซอสมะเขือเทศหรือ มายองเนสค่ะ