เลาะเอาพังผืดไข่ปลาออก อย่าให้ไข่แตกจะทำให้คาวล้างด้วยน้ำเกลือ จากนั้นนำไปต้มในน้ำเกลือให้สุก

จากนั้นเจียวไข่เจียวชะอมหั่นสี่เตรียมไว้

ปรุงน้ำแกงส้ม โดยใส่พริกแกง ส้มสำเร็จรูปโขลกกับเนื้อปลานึ่งแกะเปลือกไม่เอาหนัง

จากนั้นใส่ลงในหม้อ ที่ตั้งน้ำเดือด ใส่เครื่องแกงลงไปต้ม จนละลายเป็นน้ำแกงส้มใส่ผักต่างลงไปต้มรอผักนิ่ม น้ำเดือดปรุงรสชาติตามชอบ

ใส่ไข่ปลาริวกิวลงไปต้มรอน้ำเดือดอีกครั้งปิดไฟตักใส่จาน