Bersihkan ayam,,potong kecil kecil,,lalu rebus

Ulek bumbu,,ketumbar,,kemiri,,bawang putih,,bawang merah,,jahe,,laos,,kunyit,,cabe,,gula,,asem,,garem micin

Jika semua bumbu sudah diulek,,masukan salam,,sereh,,kemangi,,irisan tomat & m.sayur.. Aduk sampai rata dengan ayam"y..

Lalu bungkus dengan daun pisang,,kukus selama 30 menit... Pepes ayam siap dihidangkan.

Nb :setelah dikukus klo mau dipanggang lg gpp,,mlah semakIn enak...