ซอยหอมแดง แล้วนำมาคลุกกับแป้ง

ตั้งหม้อทอด ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 1 เซนจากก้นหม้อ พอน้ำมันร้อนดี ใส่หอมแดงคลุกแป้งลงไปเจียว หมั่นคน หรี่ไฟลง ระวังไหม้

เจียวจนเปลี่ยนสี มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

ตักใส่ในตะแกรง สะเด็ดน้ำมัน พักไว้

ผสมซอสในชาม ใส่รากผักชี น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลปี๊บ พริกไทยป่น คนให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ

เทซอสลงหม้อ อาจผสมน้ำเปล่าลงไปเพียงเล็กน้อย หรือไม่ใส่ก็ได้ถ้าชอบเข้มข้น เคี่ยวให้ส่วนผสมเข้ากันดี

พอซอสเดือด ให้ใส่ปลาลงไป หรี่ไฟลงทันที ให้ปลาค่อยๆสุก น้ำซอสเข้าเนื้อ

ระหว่างนั้นให้ลวกผักกวางตุ้งในน้ำเดือด ประมาณ 1-2 นาที นำขึ้น เปิดน้ำเย็นไหลผ่าน แล้วพักไว้

พอปลาสุกดีแล้ว ให้นำขึ้นใส่จาน

ปูผักที่ลวกไว้ก่อน แล้วจึงค่อยๆใส่ปลาแซลมอลลงไป โรยด้วยหอมเจียว และผักชี พร้อมรับประทาน :)