Bothok/Pepes daun singkong dan tahu

Name: Bothok/Pepes daun singkong dan tahu
Yield: 12 bungkus
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kepal daun singkong yg sudah direbus; 6 buah tahu ukuran 6x6 cm; 1 ikat kemangi, ambil daunnya; 6 buah tomat hijau, iris2 kasar; 1 ikat daun kucai/daun bawang merah yg dipotong2 kecil; 1 papan tempe, kukus/bakar terlebih dahulu lalu potong kecil2; 50 gr teri medan; daun pisang dan lidi untuk membungkus; bumbu halus:; 6 siung bawang putih; 4 butir bawang merah; 1 sdm ketumbar bubuk; 8 buah cabe merah keriting; 8 buah cabe rawit; 2 butir kemiri; 2 cm kencur; 2 cm terasi (1 sachet kecil); 2 cm lengkuas; 1 batang serai ambil putihnya saja; 3 lembar daun jeruk purut; 2 butir telur; 1 keping kecil gula merah (sekitar 30 gr); 2 sdt garam (menyesuaikan asin nya teri ya)

Nadia Hayu @nadiahayu

Denpasar, Provinsi Bali, Indonesia

seperti kata mimi askhana, nursabatiana, semua2 di aku itu enak.. hahah iya sih di kamusku cuma ada makanan enak dan enak banget,,, hahah.. yg ini enak banget sih. karena saya pecinta masakan tradisional yaaa.. hehe
recook resep mba Yene Dandelion tapi bahan dan bumbu aku modif sesuai selera dan stok di dapur.

Lebih banyak

Bothok/Pepes daun singkong dan tahu

Nadia Hayu @nadiahayu

Denpasar, Provinsi Bali, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

12 bungkus

2 kepaldaun singkong yg sudah direbus
6 buahtahu ukuran 6x6 cm
1 ikatkemangi, ambil daunnya
6 buahtomat hijau, iris2 kasar
1 ikatdaun kucai/daun bawang merah yg dipotong2 kecil
1 papantempe, kukus/bakar terlebih dahulu lalu potong kecil2
50 grteri medan
daun pisang dan lidi untuk membungkus
bumbu halus:
6 siungbawang putih
4 butirbawang merah
1 sdmketumbar bubuk
8 buahcabe merah keriting
8 buahcabe rawit
2 butirkemiri
2 cmkencur
2 cmterasi (1 sachet kecil)
2 cmlengkuas
1 batangserai ambil putihnya saja
3 lembardaun jeruk purut
2 butirtelur
1 kepingkecil gula merah (sekitar 30 gr)
2 sdtgaram (menyesuaikan asin nya teri ya)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bumbu2 yang akan dihaluskan. boleh diulek, kalo saya saya haluskan pakai blender.
2

Masukkan semua bumbu yang akan dihaluskan ke blender termasuk telur. ga perlu lagi ditambah air ya.
3

Dalam wadah yg besar, bejek2 tahu sampai lembut lalu masukkan bumbu yg sudah diblend dan campur rata. koreksi rasa terlebih dahulu yaa.. kurang manis atau asinkah. karna nanti kalau sudah masuk semua bahan agak susah mencampurnya kalo rasa belum pas.
4

Masukkan tempe, daun kucai, teri dan tomat
5

Ohyaa, lupa, potong2 daun singkong yg sudah direbus. peras airnya terlebih dahulu. kemudian masukkan juga
6

Aduk semua bahan jadi satu dan tercampur rata. koreksi rasa lagi.
7

Kita bungkus pakai daun yaa. ambil dg sendok. seuaikan dg porsi keluarga aja. step membungkusnya ada di gambar.
8

Masukkan dalam kukusan yg sudah dididihkan airnya. kukus selama 30 menit.
9

Taraaa sudah jadi,,, yumyummmm.. nikmattt!
10

Yg belum tahu daun kucai/daun bawang merah, ini dia penampakannya
11

Ini penampakan tomat hijau, karena ga ada belimbing wuluh saya pakai ini.