ปลาจาระเม็ดดำทอดขมิ้น
วันก่อนพ่อได้ปลาจาระเม็ดดำมาตัวนึง ทำเมนูปลานึ่งมาหลายมื้อแล้ว เลยลองทำปลาทอดดู มือพองต้อนรับเดือนกันยาเลยทีเดียว T^T
ปลาจาระเม็ดดำทอดขมิ้น
วันก่อนพ่อได้ปลาจาระเม็ดดำมาตัวนึง ทำเมนูปลานึ่งมาหลายมื้อแล้ว เลยลองทำปลาทอดดู มือพองต้อนรับเดือนกันยาเลยทีเดียว T^T
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หั่นขมิ้นและตะไคร้ ปลอกหอมแดงและบุบกระเทียมเตรียมไว้ครับ
- 2
เติมผงกะหรี่ และนำส่วนผสมข้อที่ 1 ลงไปตำให้ละเอียด
- 3
เมื่อตำละเอียดแล้ว ใส่พริกแกงใต้ตามลงไป
- 4
ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาวและเกลือ คนให้เข้ากันครับ
- 5
บั้งปลาจาระเม็ดเพื่อให้ง่ายต่อการหมัก
- 6
จากนั้นให้นำส่วนผสมข้อที่ 4 ยัดไส้ปลา และทาให้รอบๆตัวปลา นำไปหมักไว้สักครู่
- 7
เมื่อหมักได้ประมาณสิบห้านาทีแล้ว ให้เรานำปลาจาระเม็ดลงไปทอดในน้ำมันด้วยไฟอ่อน
- 8
เมื่อปลาสุก ให้เรานำขึ้นมาพัก
- 9
เติมน้ำมัน แล้วเจียวส่วนผสมที่หมักเหลือไว้
- 10
นำปลาลงไปคลุกอีกครั้ง เร่งไฟแรง ทอดและคั่วจนปลาแห้ง
- 11
นำมามาใส่ในภาชนะที่เราเตรียมไว้อีกครั้ง
- 12
ตกแต่งด้วยต้นหอมและผักกาด
- 13
จัดจาน พร้อมเสิร์ฟครับ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น