หั่นสันคอหมูหนา 1 นิ้ว ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วทั้งชิ้น ใส่นมสด แช่ให้ท่วมชิ้นหมู หมักในตู้เย็นทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หรือข้ามคืน

ตักหมูขึ้น ทาด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว กดให้ติดเนื้อหมู ลูบให้เข้าร่องที่จิ้มส้อม

ตั้งกระทะย่าง ไฟแรง ย่างสุกดิบตามต้องการ ทานมสดเสมอๆ เมื่อสุกได้ที่ ตักใส่จาน นำผักลงผัดในกระทะย่าง โรยเกลือพริกไทยเล็กน้อย จัดใส่จานเสริฟ