ล้างหน่อไม้ดองที่ซื้อมาด้วยน้ำไหลผ่านเพื่อกำจักสิ่งสกปรกและรสเปร้ยวให้น้อยลง

ปั่นพริกกับกระเทียมหยาบๆเตรียมไว้

หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่น้ำมันผัดพริกกระเทียม

ใส่ไก่ที่หั่นลงไปผัด

จากนั้นใส่หน่อไม้ดองลงไป

ประรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และรสดี ผัดให้เข้ากัน

ปิดไฟ ไม่ต้องใส่น้ำมันเยอะเพราะเดียวน้ำมันในไก่ก็ออกมาตอนผัด