ตอกไข่ใส่ชาม คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือหยิบมือ (ออมเล็ตแบบฝรั่งเราจะไม่ใช้ซีอิ๊วนะคะ) บางคนอาจใส่นมลงไปด้วยก็ได้

เปิดกระทะไฟอ่อน ใส่เนยลงไป รอจนเนยละลายทั่วกระทะแล้วค่อยใส่ไข่ลงไป

ใช้ทัพพีไม้กวนหยาบๆ ไม่ต้องถี่มาก ระวังอย่าให้ไข่แข็งเกินไป

พอเห็นว่าไข่ใกล้สุกให้ปิดเตา โรยพริกไทย ยกกระทะออก กวนไข่ต่ออีกนิดโดยใช้ความร้อนที่เหลือ

บางคนชอบชีสก็สามารถใส่มอสซาเรลลาชีสลงไปได้ ไข่ที่ออกมาจะนุ่มๆ มีกลิ่นหอมของเนยและชีสยืดๆ

โรยออกริกาโน หรือ mixed herb ปิดท้าย

เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ ครัวซอง ไส้กรอกย่าง และน้ำเต้าหู้