ตอกไข่ปรุงรส เจียวให้ฟูใส่ยอดอ่อนทานตะวัน คลุกให้ทั่ว

ตั้งกระทะใส่น้ำมันจนร้อนเทไข่เกลี่ยให้ยอดอ่อนกระจายให้ทั่ว อย่าให้ร้อนจัดเพราะจะไหม้ พอสุกด้านนึงให้กลับอย่ากลับไปหลับมามันจะเละ ตักใส่จานเสริฟ กินกับซอสพริกศรีราชาอร่อยเข้ากันดีมาก