ทอดปลาทูให้เหลืองพักไว้ก่อน

เทน้ำมันที่ทอดปลาออกเหลือไว้ผัดนิดหน่อย ใส่กระเทียมลงผัดให้เหลืองหอม

ใส่ไก่สับลงผัด ใส่น้ำพริกกะปิ น้ำเปล่า น้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน

ใส่สะตอคนพลิก 2-3ทีแล้วปิดไฟ

ตักราดลงบนปลาทูที่เตรียมไว้