Ibu yang biasanya memasak masakan ini dan beliau menyebutkan "rica-rica", biasanya memakai daging menthok/ itik. Spesial karena memakai banyak sekali bumbu, 17! Setelah makan, badan akan terasa hangat karena banyaknya rempah-rempah yang ada di masakan ini, cocok banget untuk sajian di musim hujan.
Bumbunya berbeda dengan rica-rica a la Manado, tapi sama-sama enak dan pedas. FYI, di sekitar Jawa tengah banyak kita temui pedagang rica-rica menthok yang secara tampilan sangat mirip dengan rica-rica a la Ibu saya ini. Nah karena disini agak sulit mencari daging menthok, bolehlah kita ganti dengan daging ayam :)