Cuci bersih tetelan dan semua bahan dan bumbu.

Panaskan air hingga mendidih masukan daging bersama jahe rebus hingga empuk.buang bekas darah tetelan yg sudah kerebus.

Panaskan minyak tumis bawang merah yg telah diiris hingga layu dan harum, masukan bumbu yg telah dihaluskan(bawang putih, kemiri, kunyit), sereh, lengkoas, daun jeruk tumis hingga harum dan benar2 matang.

Setelah tetelan empuk masukan bumbu yg telah ditumis aduk2 agar merata tambahkan chicken powder, garam, lada bubuk dan gula putih aduk2 dan diamkan beberapa menit.

Koreksi rasa bila sudah pas masukan daun bawang diamkan hingga layu. Dan matikan kompor.

Sajikan soto tetelan dengan sambal.