Ayam empuk lado mudo

Name: Ayam empuk lado mudo
Cuisine: Indonesia
Ingredients: bahan ungkep ayam:; 1/2 ekor ayam negri/kampung; 3 lb daun salam; 3 siung bawang putih geprek; 1/2 sdt lada putih; 1/4 jeruk nipis; 1 sdt garam; 300 ml air; bahan cabe:; 40 buah cabe keriting hijau; 10 buah cabe rawit oren; 100 g cabe rawit hijau; 10 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 1 buah kencur kecil; bahan celupan:; 3-5 batang sereh diiris serong (ambil putihnya); 3 lb daun salam; 3 lb daun jeruk (buang tulangnya); 2 ruas lengkuas geprek; 3 ruas jahe geprek; secukupnya garam; royco rasa ayam

kikicooks @kikicooks21

Bogor

Terinspirasi dari masakan padang yang namanya itiak lado mudo. Karena adanya ayam dan pengen si ayamnya empuk, ga amis harum rempah dan pedesnya nendang.. Jadilah otak atik ngarang resep alhamdulillah enak dan adik & pacar aku suka. Share resep biar ga amnesia kalo bikin lagi wkwkwkw

Lebih banyak

Ayam empuk lado mudo

kikicooks @kikicooks21

Bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

bahan ungkep ayam:
1/2 ekorayam negri/kampung
3lb daun salam
3 siungbawang putih geprek
1/2 sdtlada putih
1/4jeruk nipis
1 sdtgaram
300 mlair
bahan cabe:
40 buahcabe keriting hijau
10 buahcabe rawit oren
100 gcabe rawit hijau
10 siungbawang merah
10 siungbawang putih
1 buahkencur kecil
bahan celupan:
3-5 batangsereh diiris serong (ambil putihnya)
3lb daun salam
3lb daun jeruk (buang tulangnya)
2 ruaslengkuas geprek
3 ruasjahe geprek
secukupnyagaram
royco rasa ayam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ungkep ayam: rebus ayam dengan bahan2 sampai mendidih lalu kecilkan api masak selama 1 jam.
2

Sisakan sekitar 50 ml air ungkep, angkat ayam lalu tiriskan
3

Goreng ayam sebentar sekitar 1 menit aja ga usah kering, sisihkan
4

Tumis bahan2 cabe dkk yang sudah dihaluskan masak dengan api sedang aja (kalo over apinya cabenya hitam)
5

Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe.. Aduk sebentar.. Masukkan air sisa ungkepan. Aduk hingga rata
6

Masukkan ayam.. Masak sekitar 5-10 menit dengan api kecil. Matikan..
7

Voilaaa.. Pedes endess