Soto Tangkar Iga Sapi ala Betawi

Name: Soto Tangkar Iga Sapi ala Betawi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg iga sapi; 1,5 liter air; 2 batang sereh; 4 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 1 jempol laos; sesuai selera garam dan kaldu bubuk; 1 sdm gula merah sisir (saya pakai gula palem); 300 ml santan (saya pakai 1 kotak santan Kara 200 ml); Bumbu halus:; 3 buah cabe merah besar; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1/2 sdm lada butiran; 1/2 sdt jinten; 1 sdm ketumbar sangrai; 5 butir kemiri sangrai; Pelengkap:; Bawang goreng; iris Daun bawang; potong dadu Tomat,; Kentang potong dadu, goreng; Emping melinjo; Sambal rawit; Jeruk nipis

Teta Aktuarisia @tetaaktuarisia

Sumber: Cookpad Nur Sabatiana. Ini enak bangettt, bahkan anak-anak juga suka padahal mereka picky sekali. Wajib disajikan dgn pelengkapnya supaya komplit rasanya

Lebih banyak

Soto Tangkar Iga Sapi ala Betawi

Teta Aktuarisia @tetaaktuarisia

Sumber: Cookpad Nur Sabatiana. Ini enak bangettt, bahkan anak-anak juga suka padahal mereka picky sekali. Wajib disajikan dgn pelengkapnya supaya komplit rasanya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgiga sapi
1,5 literair
2 batangsereh
4 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
1 jempollaos
sesuai seleragaram dan kaldu bubuk
1 sdmgula merah sisir (saya pakai gula palem)
300 mlsantan (saya pakai 1 kotak santan Kara 200 ml)
Bumbu halus:
3 buahcabe merah besar
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
1/2 sdmlada butiran
1/2 sdtjinten
1 sdmketumbar sangrai
5 butirkemiri sangrai
Pelengkap:
Bawang goreng
irisDaun bawang
potong daduTomat,
Kentang potong dadu, goreng
Emping melinjo
Sambal rawit
Jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus iga smp empuk,bole presto bole pake api kecil bgt. Tiriskan dan saring airnya. (saya: masak dengan slow cooker mode high selama 7 jam atau sampai empuk)
2

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan bumbu rempah smp harum dan matang.
3

Masukkan iga dan kaldu masak smp mendidih.
4

Bumbui garam, gula dan kaldu. Biarkan mendidih sekali lagi.
5

Masukkan santan dan aduk pelan² sampai mendidih sekitaran 5 menit (biar tanak dan tdk cepat basi).
6

Sajikan dgn pelengkap.