นำสามเกลอตำให้แหลก

ตั้งน้ำให้เดือด ประมาณ ก้นหม้อ นำน้ำตาลปี๊บลงเคี่ยวจนสีเข้ม แล้วใส่สามเกลอลงไปคลุกพอหอม

เติมน้ำเปล่า1/2 หม้อ

ใส่ขิงบุบลงไป น้ำปลา ตามด้วยปลาทู ลงต้มทั้งตัว30 นาที