Lele Sayur Santan Pedas

Name: Lele Sayur Santan Pedas
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 buah lele (potong 2 dan bersihkan lendirnya dengan air hangat); 1 buah labu siam kecil (potong sesuai selera); 5 buah jamur kuping (potong sesuai selera); 1 buah kentang ukuran kecil (potong dadu); Bumbu untuk menggoreng lele (haluskan, lalu lumurkan pada lele):; 1 cm kunyit; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt garam; 2 buah bawang putih; Bumbu halus untuk ditumis:; 6 buah bawang merah; 3 buah bawang putih; 15 buah cabai rawit; 2 butir kemiri; 2 cm kunyit; Bumbu pelengkap untuk ditumis:; 1 buah tomat ukuran kecil (potong jadi 4); 4 buah cabai keriting merah (iris); 3 cm lengkuas (geprek); 2 cm jahe (geprek); 3 buah daun salam; Bumbu seasoning :; secukupnya Garam halus; secukupnya Gula pasir; secukupnya Kaldu jamur bubuk; 15 lembar daun kemangi (untuk taburan setelah matang); Lain-lain :; 1 bungkus Santan kara (encerkan dengan 100 ml air); Minyak untuk menumis dan menggoreng lele

Lele Sayur Santan Pedas

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 porsi

3 buahlele (potong 2 dan bersihkan lendirnya dengan air hangat)
1 buahlabu siam kecil (potong sesuai selera)
5 buahjamur kuping (potong sesuai selera)
1 buahkentang ukuran kecil (potong dadu)
Bumbu untuk menggoreng lele (haluskan, lalu lumurkan pada lele):
1 cmkunyit
1/2 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtgaram
2 buahbawang putih
Bumbu halus untuk ditumis:
6 buahbawang merah
3 buahbawang putih
15 buahcabai rawit
2 butirkemiri
2 cmkunyit
Bumbu pelengkap untuk ditumis:
1 buahtomat ukuran kecil (potong jadi 4)
4 buahcabai keriting merah (iris)
3 cmlengkuas (geprek)
2 cmjahe (geprek)
3 buahdaun salam
Bumbu seasoning :
secukupnyaGaram halus
secukupnyaGula pasir
secukupnyaKaldu jamur bubuk
15 lembardaun kemangi (untuk taburan setelah matang)
Lain-lain :
1 bungkusSantan kara (encerkan dengan 100 ml air)
Minyak untuk menumis dan menggoreng lele

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan minyak, goreng lele sampai matang, angkat dan tiriskan.
2

Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus hingga harum, lalu masukkan bumbu pelengkap, aduk2 sampai harum dan matang.
3

Masukkan kentang, labu siam, dan jamur, aduk2, masukkan santan yang telah diencerkan.. Sambil diaduk sampai mendidih masukkan gula, garam dan kaldu jamur bubuk secukupnya, lalu kecilkan api agar santan tidak pecah.
4

Masukkan lele, tunggu sampai bumbu meresap, dan semua sayuran matang, lalu cicipi. Setelah dirasa pas, taburkan daun kemangi.
5

Angkat dan sajikan.