ล้างตีนไก่ให้สะอาดพร้อมตัดเล็บออก

ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือ

นำพริกกับหอมไปเผา

ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดงและพริกที่เผาแล้ว

ใส่ตีนไก่และมะเขือเทศ

ต้มจนเปื่อย และใส่ใบมะขามอ่อน

ตักใส่ถ้วยโรยผักชีฝรั่ง