Chicken Floss Bun (Roti Abon) Roti super lembut
Utk rasa yg mantap pakai abonnya juga yg enak yaa..
Oia, sedikit cerita dan berbagi ilmu, ini eksperimen aku bikin roti pake sp atau emulsifier, krn aku pikir sama kaya bread improver atau softener gitu, so ini akal-akalan aku sih sebenernya biar roti yg aku bikin lembut selain pakai metode tangzhong juga, krn terigu yg aku pakai terigu curah yg seharga 1kg/5500 rupiah aja dan pastinya bukan terigu buat bikin roti yg proteinnya tinggi dong yaa, sumpah ini project nekat banget, tapi percaya deh rotinya jadi dan super lembut :D :D
Aku sertain resep aslinya juga yaa,,
Chicken Floss Bun (Roti Abon) Roti super lembut
Utk rasa yg mantap pakai abonnya juga yg enak yaa..
Oia, sedikit cerita dan berbagi ilmu, ini eksperimen aku bikin roti pake sp atau emulsifier, krn aku pikir sama kaya bread improver atau softener gitu, so ini akal-akalan aku sih sebenernya biar roti yg aku bikin lembut selain pakai metode tangzhong juga, krn terigu yg aku pakai terigu curah yg seharga 1kg/5500 rupiah aja dan pastinya bukan terigu buat bikin roti yg proteinnya tinggi dong yaa, sumpah ini project nekat banget, tapi percaya deh rotinya jadi dan super lembut :D :D
Aku sertain resep aslinya juga yaa,,
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Tangzhong : campur terigu dan air kedalam panci, aduk rata dan masak sampai kental, matikan api. Dinginkan.
- 2
Roti : campur terigu, gula, ragi dan susu bubuk. Masukan kuning telur dan tuang susu cair setengahnya aja, uleni atau mixer, kalo adonan terlalu keras tuang lagi susu cairnya, sambil diuleni terasa lembut. Tuang susu cairnya jgn sekaligus semua ya, kalo terlalu lengket tambah tepung lagi.
- 3
Masukan garam, emulsifier/SP, dan margarin/butter, uleni lagi sampai kalis dan elastis. Aku uleni manual pake tangan dan sampe elastis itu susah banget, jadi aku cukup sampe kalis, lembut dan lentur aja, hihiii.
- 4
Diamkan adonan selama 1 jam, sampai mengembang 2x lipat. Uleni lagi sampai adonan kempis dan siap dibentuk. Aku bentuk asal aja, separuhnya aku isi dcc. Tata diloyang yg disemir margarin. Diamkan lagi selama 30 menit.
- 5
Setelah roti mengembang, panggang dg api sedang selama -+30 menit. Aku pakai otang, sesuaikan dg oven masing-masing ya, bun. Setelah matang, dinginkan.
- 6
Topping : campur mayonaise dan skm, aduk dan oleskan ke permukaan roti, taburi abon yg banyaaakk,, siap dinikmatiii :D
- 7
Yg gak punya terigu protein tinggi, boleh pake resep dan cara aku ini ya, gak kalah lembut ko, seriusss :)
- 8
Hhmmmm, yummy bunn :*
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar