สูตรนี้ ไม่ใส่ ซีอิ๊วดำ และผงพะโล้, ไม่ใส่หัวไชเท้า เพราะจะไปดูดรสเครื่องปรุงออกไป, ไม่ใส่หอมหัวใหญ่เพราะมีสารที่ทำให้เนื้อเหนียว, เคล็ดลับที่ต้องมี คือเปลือกส้มจีน น้ำตุ๋นเนื้อที่ได้จะมีรสเข้มจัดเพื่อใช้เป็นหัวเชื้อ ต้องผสมน้ำก่อน ในอัตราส่วน น้ำตุ๋นเนื้อ1ส่วน ต่อ น้ำเปล่า2ส่วน เนื้อสามารถใส่เพิ่มได้มากกว่า1กก. แต่ไม่เกิน2กก.

เมนูนี้เป็นสูตรของเชฟป้อมที่มาออกรายการใน YouTube แต่เชฟไม่ได้บอกสัดส่วนของเครื่องปรุงแต่ละอย่าง ผมเอามาลองและกะสัดส่วนดู ออกมาพอใช้ได้เลยครับ รสชาติอร่อยดีมาก มีความซับซ้อนของรสชาติในน้ำซุปที่เช้มข้น#เป้าหมายปี64#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายทำทานเอง

เมนูเนื้อตุ๋น น้ำซุปหอมเข้มข้น เนื้อเปื่อยนุ่มลิ้น อร่อยเด็ด

ตุ๋นด้วยการใช้หม้อหุงข้าว ระหว่างรอก็สามารถไปทำอย่างอื่นได้ต่อ แต่ถ้าทำก๋วยเตี๋ยวไม่ต้องใส่พริกหม่าล่าก็อร่อย

ซุปเนื้อตุ๋นเครื่องยาจีน ซุปหอมๆ เนื้อละลายในปาก 😍ลูกสาวบ้านนี้ชอบมาก คือตักราดข้าวซดเป็นข้าวต้มเลย หรือจะเอามาใส่ราดเส้นมาม่า ยิ่งมาม่าต้มยำใส่เครื่องไปด้วยนะ ฮู้ยยยสส์ อร่อยจัดอ่ะ ..มีชูรส 🤣 หรือๆๆ ปรุงรสแบบต้มแซ่บ ใส่พริกมะนาวนะ แซ่บบบ 😋#imademeals

ใช้สูตรแบบง่ายๆ ครับ โยนๆ เครื่อง และเนื้อลงหม้อ รอ 1.5 ชั่วโมง ทานได้เลย#แชร์ให้จากใจ

เนื้อตุ๋น(อีกแล้ว)ช่วงนี้ต้มเนื้อบ่อย เพราะทำง่าย และต้องการเคลียร์เนื้อเก่าๆ ที่เก็บไว้ในตู้เย็นออกบ้างหลังจากไม่ได้ทำอาหารนานเลย ทำกลางคืนก่อนนอน โยนเข้าหม้อตุ๋น เช้ามาเริ่มเปื่อย เอามาแยกเครื่องเทศออก ตุ๋นต่อให้เปื่อยได้ที่ก็พร้อมทานเลยครับงวดนี้เป็นเศษเนื้อไทยวากิว ติดมันบ้างไม่ติดมันบ้าง เป็นเนื้อน่องติดมานิดหน่อย อร่อยเปื่อยละมุนทุกส่วน จิ้มกินกับน้ำจิ้มแจ่วแซ่บๆ (ลูกชิ้นเป็นลูกชิ้นหมูที่มีติดตู้เย็นไว้)ความแตกต่างของเนื้อมีผลเยอะเลย เนื้อเขียงตลาดเอามาตุ๋นก็ยังเปื่อยนุ่มสู้เนื้อที่ดีขึ้นมาหน่อยอย่างไทยวากิวไม่ได้เลย#ครัวผจญภัย#5000มื้อให้น้อง

มาสร้างสรรค์เมนูเพื้อคนที่เรารักกัน. ติดตามเมนู ได้ที่ :Youtube channel: https://www.youtube.com/channel/UC2dRNnwb-SodxEsD6XbFMogfacebook: https://www.facebook.com/kaethykitchen

#ปฏิทินสูตรอาหาร2025

สูตรนี้จดไว้แต่สูตรเนื้อตุ๋นนะคะ เอาไปประยุกต์ทำได้หลายอย่าง

เมนูคนชอบเนื้อ เกาเหลาเนื้อตุ๋น ทานเปล่าๆ หรือ ทานคู่ ข้าวสวยร้อนๆ นะคะ

ปรับสูตรมาจากคุณตุ๊กตา จากพันทิป ที่เว็บกระปุกเอามาลงอีกที#เก็บไว้ในCookpadลิงค์ต้นตำรับ https://cooking.kapook.com/view156162.html