แกงขี้เหล็กใส่หมูสามชั้น
แกงโบราณที่หาอร่อยๆกินยาก เพราะจะเจอแต่ที่มีใบแก่เยอะ แกงเองได้ดังใจกว่าค่ะ คราวนี้ใส่พริกแกงใต้ผสมลงไปด้วยเพิ่มความเข้มข้นเผ็ดร้อนค่ะ
แกงขี้เหล็กใส่หมูสามชั้น
แกงโบราณที่หาอร่อยๆกินยาก เพราะจะเจอแต่ที่มีใบแก่เยอะ แกงเองได้ดังใจกว่าค่ะ คราวนี้ใส่พริกแกงใต้ผสมลงไปด้วยเพิ่มความเข้มข้นเผ็ดร้อนค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ใบขี้เหล็กเลือกก้านใบแก่ทิ้งไปแล้วต้มใส่เกลือป่นครึ่งชต.ให้เละแล้วเทน้ำทิ้งไปหรือจนกว่าจะหายขม
- 2
กระชายซอยโขลกรวมกันกับเนื้อปลาทูให้ละเอียด
- 3
หมูหั่นชิ้นพอคำ ใบมะกรูดฉีกไว้
- 4
หัวกะทิแบ่งออกมาผัดกับพริกแกงทั้ง 2อย่างให้หอมใส่หมูและเครื่องกระชายโขลก ผัดไปจนกะทิแตกมัน
- 5
เติมหัวกะทิที่เหลือทั้งหมดและหางกะทิครึ่งนึงก่อน รอเดือดแล้วใส่ใบขี้เหล็ก
- 6
เติมเครื่องปรุงทั้งหมดเคี่ยวไปเรื่อยๆจนหมูนุ่ม ชิมรสชาดใส่ใบมะกรูด
- 7
ถ้าน้ำแกงแห้งไปเติมหางกะทิที่เหลือหรือน้ำเปล่าก็ได้ รอเดือดอีกครั้งชิมรสชาดตามต้องการก็ใช้ได้แล้วค่ะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)