หั่นอกไก่พอดีคำ พักไว้ ซอยตะไคร้ ปลอกเปลือกกระเทียม นำใส่ครก ตำให้เข้ากัน หรือ จน ตะไคร้ละเอียด

ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพอเคลือบกะทะ นำเครื่องที่ตำลงผัดจนหอม จากนั้นใส่ไก่ลงไปผัด

ปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ