ตั้งน้ำมันให้ร้อน ไฟแรง ใส่กระเทียมสับหยาบลงไป ผัด1นาที หรือ พอมีกลิ่นหอมออกมา

ใส่ส่วนก้านป้วยเล้งลงไปผัดก่อน 2นาที ก้านจะเริ่มสุก รีบใส่ส่วนใบตามลงไปพร้อมกับพรมน้ำเปล่า จะได้ยินเสียงซู่ซ่าในกระทะเพราะผัดไฟแรง ผัดอีก1นาที ปวยเล้งจะสุกทั่วและคงความเจียวสดอยู่

เติมเกลือ. และยังสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อย(ถ้าชอบ) *ความจริงปวยเล้งเป็นผักที่มีความเค็มในตัวอยู่แล้ว เวลานำมาปรุงอาหาร เราควรใส่เกลือน้อยกว่าที่เคยชินครับ