ทอดไข่ดาว 2 ฟอง ไม่ใช้น้ำมัน จากนั้นนำอกไก่ไปย่างในกะทะจนแห้ง พักไว้

ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนูซอย เข้าด้วยกัน ซอยหอมแดงใส่ลงไป จากนั้นฉีกไก่ หั่นไข่ดาว ใส่ลงไปคลุก ตามด้วยผักชีหรือคื่นช่าย คลุกให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ