ตั้งกระทะใส่น้ำมันเจียวกระเทียม พอกระเทียมเริ่มเหลืองใส่น้ำพริกเผาผัดใ้หน้ำพริกเผาแตกตัว

ใส่หอยลายลงไปผัด หอบลายเริ่มอ้า ใส่ซีอิ้วขาว ซอยหอยนางรม น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน

ใส่น้ำสะอาด ผัดให้พองวดนิดหนึ่งใส่ใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟยกลง