ผัดไส้ก่อนโดยเอาเนยผัดใส่หอมให้ใส ใส่เห็ด ใส่ผักโขม ใส่นม ปรุวรสด้วย ซอสหอย รสดี น้ำตาล เอาแป้งผสมกับวิปครีมให้เข้ากันเทใส่ ผัดให้แป้งสุกเหนียว แล้วใส่ชีส ตักพักไว้ให้เย็น

ทำตัวฐานพาย เอาแป้ง 250 กรัม/ไอซิ่ง/เกลือ/เนย มาผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่สับเนยจนมีลักษณะเป็นเม็ดทราย

ใส่ไข่แดง และน้ำลงไปสับๆ ผสม ให้แป้วปั่นได้

เอามาปั่นรวมเป็นก้อนกลมเอาพลาสติกแรปเข้าพักในตู้เย็น 30 นาที

เอาออกมารีดเป็นแผ่นดลมแล้วกรุใส่พิม / เอาส้อมจิ้มให้เป็นรูอล้สเอาเข้าอบไฟ200c เวลา30นาที

เอาออกจากเตาพักให้เย็นแล้วตักไส้ใส่

รีดแป้งทำแผ่นปิดหน้า

ใช้ส้อมกดขอบเพื่อปิดพาน

ทาไข่แดงผสมนม กรีดหน้าแล้วเข้าอบไฟ 180 c นาน40-50นาที

เชคสุกโดยสังเกตสี