แช่เส้นหมี่แห้ง(แช่ให้เส้นนิ่ม) แล้วตักขึ้นพักไว้

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอกระทะร้อนนำไช้โป้วลงไปผัด ตามด้วยเส้นหมี่ลงไปผัดให้หอม

ใส่เห็ดและเต้าหู้ที่ทอดแล้วลงไปผัด ปรุงรส (ซอสพริกจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกัน ตักขึ้นใส่จานที่รองด้วยผักสลัด โรยหน้าด้วยคึ่นช่าย พร้อมทาน