Rebus/presto daging sapi plus tulang agar lembut (kalau saya di rebus agak lama)

Setelah matang angkat daging dan sisihkan sedikit air sisa rebusan (kaldu daging)

Haluskan semua bumbu halus kemudian tumis dengan sereh, daun salam dan lengkuas yang sudah di geprek sampai harum

Rebus air 500 ml hingga mendidih, kemudian masukkan bumbu halus yang sudah ditumis aduk aduk hingga rata

Masukkan daging yang sudah direbus sebelumnya, masukkan juga sedikit air sisa rebusan daging yang sudah dipisahkan tadi

Masukkan air asam jawa, kemudian masukkan cabai rawit merah, rebus hingga cabai agak layu

Kemudian masukkan garam, gula, koreksi rasa (apabila masih kurang terasa boleh ditambah kaldu sapi bubuk)

Terakhir masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga agak layu, angkat kemudian sajikan