นำแป้งทั้ง3อย่างมาร่อน1ครั้งแล้วใส่ลงในกระทะแล้วใส่น้ำเปล่าลงไปคนๆให้แป้งและน้ำเข้ากัน

จากนั้นก็เติมน้ำดอกอัญชันลงไปถ้าไม่มีน้ำดอกอัญชันก็ให้ใช้สีม่วงแทนให้ใส่สีม่วงแค่ปลายช้อนน่ะค่ะ (ถ้าใส่สีม่วงลงไปเยอะจะทำให้สีเข้มมากเกินไป)

ตั้งกะทะบนเตาเปิดไฟอ่อนๆแล้วใช้ไม่พายกวนแป้งไปเรื่อยๆด้วยไฟอ่อนๆ

พอแป้งเริ่มแห้งจับกันเป็นก้อนกวนต่อไปจนแป้งร่อนออกจากกระทะ

พอแป้งแห้งร่อนจากกระทะจะมีลักษณะดังในภาพก็ยกกระทะลงจากเตา

นำแป้งมาใส่กะละมังเพื่อนวดต่ออีกครั้งถ้าแป้งติดมือก็ให้โรยแป้งลงไปเพื่อเป็นนวลแป้งแล้วเอาผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆปิดแป้งพักไว้

แป้งที่พักไว้ต้องปิดด้วยผ้าขาวบางเพื่อกันแป้งแห้งและแข็ง

ขั้นตอนต่อไปก็มาทำการผัดไส้ให้เตรียมหอมแดง กระเทียม รากผักชี พริกไทยดำเม็ด ให้เตรียมไว้ตามภาพ

โขลกหอมแดง กระเทียม รากผักชี พริกไทย ให้ละเอียดตามภาพ

นำกระทะตั้งไปใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้กระเทียมเหลืองและหอม

จากนั้นก็ใส่หัวไชโป้หวานสับลงไปผัดพอหอมจึงใส่ถั่วลิสงบดหยาบๆลงไปแล้วชิมรสตามชอบแล้วผัดไส้ให้แห้ง

ไส้ที่ผัดเสร็จเรียบร้อยแล้วจะมีลักษณะดังภาพนี้

แล้วนำไส้มาปั้นเป็นก้อนกลมๆขนาดคำดังในรูปภาพ

จากนั้นก็นำแป้งที่คลุมผ้าขาวบางมาแบ่งออกเป็นก้อนกลมๆ

นำแป้งมาแบ่งออกเป็นก้อนกลมๆขนาดใหญ่กว่าหัวแม่มือแล้วแผ่แป้งออกเเบนๆแล้วใส่ไส้ลงบนแป้งดังในรูปภาพ

แล้วใช้มือบีบแป้งให้จับกันแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆอีกครั้ง

ถึงขั้นตอนจับจีบด้วยแหนบทองเหลือง แหนบทองเหลืองสำหรับจับจีบดอกช่อม่วงจะมีลักษณะเหมือนในรูปภาพ

ขั้นตอนจับจีบดอกช่อม่วงใช้แหนบจับกลีบแรกแล้วจับกลีบต่อๆมาเรื่อยๆจนครบรอบของตัวแป้ง

ให้ใช้แหนบจับจีบที่ตัวแป้งไปเรื่อยๆจนครบรอบ จีบไปทีละชั้นๆ

จีบแป้งไปรอบๆโดยชั้นต่อไปให้ทำสับหว่างกันไปในทุกๆชั้นจนถึงข้างบนตัวแป้ง

เมื่อขั้นตอนจับจีบดอกช่อม่วงเสร็จเรียบร้อยแล้วจะมีลักษณะเหมือนในรูปภาพ

เมื่อจับจีบเป็นดอกๆจนหมดแป้งแล้วให้นำไปนึ่งในลังถึงแต่ต้องปูใบตองบนลังถึงก่อนแล้วให้ทาน้ำมันลงบนใบตองแล้วจึงวางดอกช่อม่วงลงไปในลังถึง

ตั้งน้ำให้เดือดจัดๆแล้วนำขนมไปนึ่งด้วยไฟแรง นึ่งประมาณ 5นาที

เมื่อนึ่งครบตามเวลาแล้วก็ให้ยกลงจากเตาและขนมจะมีลักษณะเหมือนในรูปภาพ

แล้วนำขนมไปจัดใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวแล้วเสริฟด้วยผักสดๆมี ผักชี, พริกขี้หนู, ผักกาดหอมเหมือนในรูปภาพ

ดอกอัญชันสดๆที่ยังไม่คั้นน้ำ

ดอกอัญชันที่นำไปแช่น้ำแล้วคั้นเอาแต่น้ำ

แป้งที่ใช้เป็นส่วนผสมในการทำแป้งช่อม่วง