Gulai kambing masak nanas #Kita Berbagi

Name: Gulai kambing masak nanas #Kita Berbagi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Daging kambing cuci bersih, potong-potong; 1/2 buah nenas, parut kasar; 2 batang serai, geprak; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 3 butir cengkeh; 3 cm kayu manis; 3 cm lengkuas di geprak; Bumbu halus:; 4 butir kemiri sangrai; 5 butir bawang merah; 2 siung bawang putih; 3 cm jahe; 3 cm kunyit; 1/2 sdt merica bubuk; 1 buah cabai rawit, bisa ditambah jika suka pedas; secukupnya Garam; 2 sdm air asam jawa jika suka kecut; secukupnya Air; Santan; 2 sdm minyak untuk menumis

Eny Dyah K @cook_8228279

Dapet kiriman daging dan jerohan kambing. Karena panci prestonya rusak, terpaksa pakai jurus lain untuk mengempukkan daging kambing. Pakai nanas.

Lebih banyak

Gulai kambing masak nanas #Kita Berbagi

Eny Dyah K @cook_8228279

Dapet kiriman daging dan jerohan kambing. Karena panci prestonya rusak, terpaksa pakai jurus lain untuk mengempukkan daging kambing. Pakai nanas.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgDaging kambing cuci bersih, potong-potong
1/2 buahnenas, parut kasar
2 batangserai, geprak
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
3 butircengkeh
3 cmkayu manis
3 cmlengkuas di geprak
Bumbu halus:
4 butirkemiri sangrai
5 butirbawang merah
2 siungbawang putih
3 cmjahe
3 cmkunyit
1/2 sdtmerica bubuk
1 buahcabai rawit, bisa ditambah jika suka pedas
secukupnyaGaram
2 sdmair asam jawa jika suka kecut
secukupnyaAir
Santan
2 sdmminyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur rata daging dan parutan nanas beserta airnya, rendam selama 3 jam
2

Cuci bersih daging kambing, biarkan sisa sisa buah nanas, tidak perlu terbuang
3

Rebus daging kambing beserta sisa-sisa buah nanas, buang kotorannya.
4

Haluskan bumbu, tumis hingga harum.
5

Masukkan serai dan lengkuas
6

Campurkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging kambing. Masukkan daun salam, daun jeruk, cengkeh dan kayu manis
7

Jika suka sensasi kecut, tambahkan air asam jawa
8

Masukkan santan, masak hingga mendidih
9

Koreksi rasa.
10

Hidangkan dengan sambel kecap