Gule Kambing/Sapi

Name: Gule Kambing/Sapi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Daging Kambing/Sapi; 1,5 ruas jari Kunyit; 1,5 ruas jari Jahe; 10-12 siung Bawang Merah; 3-4 siung Bawang Putih; 3 butir Kemiri; 1-2 bh Cabe Merah; 5-7 bh Cabe Rawit (kalau suka pedas); 2 lembar Daun Jeruk; 1 batang Sere; 1 sdt munjung Ketumbar; 1/2 sdt Jinten; 12-15 butir Merica; 1/2 ruas jari Pala; 2 ruas jari Kayu Manis/Keningar; 3-4 bj Cengkeh; 10-15 lembar Daun Kari/Koro Belek (boleh tdk pakai); Secukupnya Santan

Noy Asmarayudha @cook_5843810

Surabaya

Gule Kambing/Sapi

Noy Asmarayudha @cook_5843810

Surabaya

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grDaging Kambing/Sapi
1,5 ruas jariKunyit
1,5 ruas jariJahe
10-12 siungBawang Merah
3-4 siungBawang Putih
3 butirKemiri
1-2 bhCabe Merah
5-7 bhCabe Rawit (kalau suka pedas)
2 lembarDaun Jeruk
1 batangSere
1 sdtmunjung Ketumbar
1/2 sdtJinten
12-15 butirMerica
1/2 ruas jariPala
2 ruas jariKayu Manis/Keningar
3-4 bjCengkeh
10-15 lembarDaun Kari/Koro Belek (boleh tdk pakai)
SecukupnyaSantan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci dan potong daging sesuai selera
2

Siapkan semua bumbu
3

Ketumbar, jinten, merica, pala, kayu manis, cengkeh disangrai sampai harum. Sisihkan kayu manis + cengkeh
4

Haluskan kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri + bumbu yg sdh disangrai (langkah 3; kecuali kayu manis + cengkeh)
5

Tumis/gongso bumbu yg sudah dihaluskan + kayu manis + cengkeh + sere + daun jeruk sampai harum. Tambahkan garam dan gula secukupnya
6

Masukkan daging, aduk rata, biarkan sampai daging keluar airnya
7

Masukkan santan, aduk rata, biarkan sampai mendidih
8

Tambahkan air secukupnya, aduk rata. Kalau air berkurang, tambahkan lg air secukupnya. Lakukan berulang sampai daging benar2 empuk
9

Tambahkan daun kari/koro belek (kalau ga ada ga usah gpp kok). Jangan lupa tes rasa ya
10

Taburi bawang goreng, siap disajikan.
11

Selamat mencobaaa!