เตรียมผักบุ้ง และแครอท หั่น ล้างให้สะอาดพักไว้ก่อน

นำเส้นหมี่มาแช่น้ำ ปริมาณเท่าที่กินไหวเลย

ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ปรุงรสตามใจชอบ ใส่แครอทลงไป ก่อน ต้มให้สุก

จากนั้นใส่เส้นหมี่ และตอกไข่ลงไป ตามด้วยผักบุ้ง ปิดฝาหม้อให้ผัดสุก ปิดเตา ยกเสิร์ฟได้

จะปรุงรสเพิ่มด้วยการใส่พริกป่น หรือมะนาวได้ตามใจชอบเลยนะคะ