พ่อได้ปลายี่สกมาตัวนึง บอกว่าจะทำปลาเห็ด จะบอกว่าสูตรนี้สูตรของพ่อล้วนๆ สูตรโบราณธรรมดาบ้านๆ แต่มันดีมาก โดยเฉพาะดีต่อใจ

ทอดมันปลาใบรา ปลาตัวเล็กสดๆ ทอดในน้ำมันร้อนๆ ทอดกรอบๆ มีรสชาติเผ็ดนิดๆ ทานคู่ น้ำจิ้มอร่อยค่ะ

เราจะใช้ปลาอะไรก็ได้ แต่จะต้องมีก้างน้อย และ สด

(เมนูที่ 290) คนต่างจังหวัดและคนโบราณมักจะเรียกทอดมันปลาว่า "ปลาเห็ด" ทานคู่กับแตงกวาและน้ำจิ้ม (ดูสูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้งหรือน้ำจิ้มเต้าหู้ทอด)

ยำทอดมันปลา รสชาติ ความเผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็ม เป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คนทั้งหญิงและชาย ทำเป็นกับแกล้ม หรือทานเล่นก็ได้ นะคะ