ตำพริกไทยขาว + รากผักชี + หอมแดง ให้ละเอียด ตามด้วยกะปิ ตำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ต้มน้ำใส้ส่วนผสมพริกแกง รอให้น้ำเดือดตามด้วยปลาทู

ปรุ่งรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และขิงซอย

รอให้น้ำเดือด ปิดไฟ แล้วใส่ต้นหอมและคึ่นฉ่าย พร้อมเสริฟ