Ketan Serundeng Isi Ayam

Name: Ketan Serundeng Isi Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Kulit :; 250 gr beras ketan, rendam 2 jam cuci bersih sisihkan; 150 ml santan; 1 lbr daun pandan; 1/2 sdt garam; Bahan Isi :; 185 gr ayam suir (2 paha ayam di rebus, ambil dagingnya, suir); 1 lbr daun salam; 1 bt serai memarkan; 3 lbr daun jeruk, buang tulangnya; 150 ml air sisa rebusan ayam; 1/2 sdt garam; 1/4 sdt lada bubuk; 1/2 sdt gula pasir; 150 ml santan; 2 sdm minyak untuk menumis; Bumbu halus untuk isian :; 4 btr bawang merah; 2 btr bawang putih; 2 btr kemiri, sangrai; 1 sdt ketumbar; Bahan Serundeng :; 100 gr kelapa parut kasar; 1 lbr daun salam; 1 cm lengkuas, memarkan; Bumbu halus serundeng :; 3 btr bawang merah; 1 btr bawang putih; 4 buah cabai merah keriting; 1/4 sdt ketumbar

Lilik Handasah @cook_4839709

Sebenarnya ini seperti lemper cuma di taburi serundeng. Ada 3 tahap proses memasaknya : kulit ( ketan ) , isi ( ayam ) & serundeng.

Lebih banyak

Ketan Serundeng Isi Ayam

Lilik Handasah @cook_4839709

Sebenarnya ini seperti lemper cuma di taburi serundeng. Ada 3 tahap proses memasaknya : kulit ( ketan ) , isi ( ayam ) & serundeng.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Kulit :
250 grberas ketan, rendam 2 jam cuci bersih sisihkan
150 mlsantan
1 lbrdaun pandan
1/2 sdtgaram
Bahan Isi :
185 grayam suir (2 paha ayam di rebus, ambil dagingnya, suir)
1 lbrdaun salam
1bt serai memarkan
3 lbrdaun jeruk, buang tulangnya
150 mlair sisa rebusan ayam
1/2 sdtgaram
1/4 sdtlada bubuk
1/2 sdtgula pasir
150 mlsantan
2 sdmminyak untuk menumis
Bumbu halus untuk isian :
4 btrbawang merah
2 btrbawang putih
2 btrkemiri, sangrai
1 sdtketumbar
Bahan Serundeng :
100 grkelapa parut kasar
1 lbrdaun salam
1 cmlengkuas, memarkan
Bumbu halus serundeng :
3 btrbawang merah
1 btrbawang putih
4 buahcabai merah keriting
1/4 sdtketumbar
1/2 cmkunyit bakar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kulit : kukus beras ketan 15 menit. Rebus santan, daun pandan & garam sampai mendidih. Masukkan beras ketan. Aduk sampai meresap. Kukus 30 menit
2

Isi : panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam, garam, lada bubuk, & gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai meresap & kering. Sisihkan
3

Serundeng : aduk rata kelapa parut, bumbu halus, daun salam & lengkuas. Sangrai diatas api kecil sampai kering. Sisihkan
4

Penyelesaian : ambil sedikit kulit. Pipihkan. Beri isi. Bulatkan. Gulingkan di serundeng. Sajikan