นึ่งเผือกให้สุกแล้วนำไปปั่นกับหางกะทิจนเนื้อละเอียดเนียน ใส่ลงในกระทะทอง ตั้งบนไฟกลางกวนจนส่วนผสมข้น จึงใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และเกลือ กวนจนส่วนผสมเริ่มงวด ค่อย ๆ เติมหัวกะทิ กวนต่อจนเหนียวและแห้ง

แป้งนอก 1. ร่อนแป้งเตรียมไว้ 2. ผสมเกลือ น้ำ น้ำตาลทราย ให้ละลายแล้วเทลงไปในแป้ง นวดให้เข้ากัน 3. สักพักค่อย ๆ เทน้ำมันลงไปนวดพอเข้ากันเป็นก้อนเนียน ไม่ต้องนวดนาน ตัดแบ่งแป้งให้ได้ 30 ก้อน ไม่ต้องคลึงกลม พักส่วนนี้ไว้ก่อน

แป้งใน ผสมแป้งและน้ำมันนวดพอเข้ากัน แบ่งแป้งให้ได้ 30 ก้อน

ห่อแป้งทั้งสองชนิดโดยแป้งนอกหุ้มแป้งใน คว่ำด้านเรียบลงข้างล่าง กดให้แบนแล้วรีดตามยาว รอบแรกพับสี่ แล้วรีดตามยาวอีกครั้ง จากนั้นตัดแบ่งครึ่ง เอาด้านที่ตัดขึ้นแล้วรีดให้เป็นแผ่นบาง ใส่ไส้ที่เตรียมไว้

ทาด้วยไข่แดง เข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาซีเฉพาะไฟล่าง ประมาณ 15-20 นาทีหรือจนขนมสุก นำออกมาพักให้เย็นบนตะแกรง

นำไปอบควันเทียน แต่เราไม่ได้อบเพราะตอนทำไส้เผือกกวนใช้กะทิอบควันเทียน หอมแล้วค่ะ