ฮัมบางุ ハンバーグ
🍔เนื้อที่ใส่เป็นไส้ในแฮมเบอร์เกอร์ คนญี่ปุ่นเรียกมันว่า "ฮัมบางุ" 🍴วิธีกินก็คล้ายๆ กินสเต็ก แต่ฮัมบางุจะเป็นเนื้อบด นุ่มๆ ละมุนลิ้น 👅 วิธีทำมีแตกต่างกันไป สูตรนี้เป็นหนึ่งในหลายๆ สูตร .. แต่อร่อยและทำง่ายยยย🍖
ฮัมบางุ ハンバーグ
🍔เนื้อที่ใส่เป็นไส้ในแฮมเบอร์เกอร์ คนญี่ปุ่นเรียกมันว่า "ฮัมบางุ" 🍴วิธีกินก็คล้ายๆ กินสเต็ก แต่ฮัมบางุจะเป็นเนื้อบด นุ่มๆ ละมุนลิ้น 👅 วิธีทำมีแตกต่างกันไป สูตรนี้เป็นหนึ่งในหลายๆ สูตร .. แต่อร่อยและทำง่ายยยย🍖
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หั่นหัวหอมใหญ่ให้ละเอียด ➡ผัดให้ใส, หอม ➡เสร็จแล้ว พักไว้ก่อน
- 2
ชามที่1⃣: เนื้อบด..เหยาะเกลือและใส่หัวหอมใหญ่ที่ผัดลงไป ➡ ชามที่2⃣: ใส่เกร็ดขนมปัง, นมสด และ ไข่ไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ✨นำชามที่2⃣ ใส่ในชามที่1⃣ ➡ พักไว้ในตู้เย็นประมาณ5-10นาที (ขั้นตอนนี้ช่วยให้ปั้นได้ง่ายขึ้น ไม่เหลว) ✨ถ้าชอบนิ่มๆ เน้นนม ถ้าไม่ชอบไม่นิ่ม เน้นเกร็ดขนมปัง
- 3
ครบเวลาแล้ว นำเนื้อมาปั้น ขนาดเท่าฝ่ามือ ดังนั้นจะได้ 2 ชิ้น ✨ก่อนปั้น เอาน้ำมันพืชทาฝ่ามือ เพื่อกันเนื้อติดมือกันด้วยนะคะ
- 4
✨วิธีปั้น✨ 1⃣แบ่งเนื้อเท่าๆ กัน สำหรับ 2 ชิ้น 2⃣ปั้นเป็นก้อนกลมๆ 3⃣โยนเนื้อไปมาระหว่างมือซ้ายและมือขวาเพื่อไล่อากาศ (คล้ายการตีแบดฯ) 4⃣พักไว้บนเขียง แต่งเนื้อให้เป็นวงรี 5⃣ปั้นให้เสร็จ 2 ก้อน ก่อนทอดในกระทะนะคะ จะได้สุกพร้อมๆ กัน
- 5
🎉พร้อมแล้วลงกระทะ ไฟแรง พอเนื้อคล้ายๆ ไหม้ๆ ให้หรี่ไฟกลางค่อนอ่อน อย่าเพิ่งกลับด้านนะคะ ➡ปิดฝา (เป็นการสตรีมเนื้อค่ะ) พอเริ่มมีกลิ่นแรงขึ้น หรือประมาณ 5 นาที ก็กลับด้าน
- 6
กลับอีกด้านแล้วปิดฝา สตรีมต่อจนเนื้อสุก ✨ขั้นตอนนี้ยังเป็นไฟกลางค่อนอ่อนอยู่นะคะ ไฟแรงแค่ตอนแรก ✨อาจใช้ตะเกียบเจาะตรงกลางเพื่อให้น้ำในเนื้อไหลออกมาก็ได้ ใช้ทำน้ำซอสต่อ... แต่บางคนก็ไม่เจาะ ให้น้ำไหลเวลากิน...หอมและฟิน😍 บางคนอยากให้สุกไวๆ ก่อนลงทอดต้องกดตรงกลางให้บุ๋มๆ
- 7
สตรีมไปสตรีมมา น้ำจะเริ่มไหลออกมาเรื่อยๆ ➡➡เมื่อเนื้อสุกแล้ว จัดใส่จาน แล้วมาทำน้ำซอสกัน👍
- 8
🍅วิธีทำน้ำซอส🍅 น้ำจากเนื้อที่ทอดเมื่อกี้อย่าทิ้งนะ แบบที่1⃣: "ซอสมะเขือเทศ" ➡ใส่เนย1/2 หรือ 1 ก้อนเล็ก, น้ำซุปไก่นิดหน่อย และ ซอสมะเขือเทศ 3ชต. ลงในกระทะคลุกเคล้าให้เข้ากัน ๆเมื่อน้ำซอสเริ่มเป็นสีเข้มขึ้น เป็นอันใช้ได้ 👍แบบที่2⃣:"ซอสแบบญี่ปุ่น" ต้องแบ่งหัวหอมที่ผัดในขั้นตอนที่1 ไว้นิดหน่อย ➡ใส่เนย, หัวหอมใหญ่, โชยุ 2 ชต. และมิริน 1 ชต. คลุกเคล้าให้เข้ากัน 🐝🐝รสชาติ ลองชิมและปรุงรสตามชอบได้ค่ะ
- 9
กินคู่สลัดผักจะดีมากๆ ค่ะ 😘😘😘 ลองทำกันดูนะคะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
Hambagu (Japanese Hamburger Steak) สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น