ฮัมบางุ ハンバーグ
🍔เนื้อที่ใส่เป็นไส้ในแฮมเบอร์เกอร์ คนญี่ปุ่นเรียกมันว่า "ฮัมบางุ" 🍴วิธีกินก็คล้ายๆ กินสเต็ก แต่ฮัมบางุจะเป็นเนื้อบด นุ่มๆ ละมุนลิ้น 👅 วิธีทำมีแตกต่างกันไป สูตรนี้เป็นหนึ่งในหลายๆ สูตร .. แต่อร่อยและทำง่ายยยย🍖
ฮัมบางุ ハンバーグ
🍔เนื้อที่ใส่เป็นไส้ในแฮมเบอร์เกอร์ คนญี่ปุ่นเรียกมันว่า "ฮัมบางุ" 🍴วิธีกินก็คล้ายๆ กินสเต็ก แต่ฮัมบางุจะเป็นเนื้อบด นุ่มๆ ละมุนลิ้น 👅 วิธีทำมีแตกต่างกันไป สูตรนี้เป็นหนึ่งในหลายๆ สูตร .. แต่อร่อยและทำง่ายยยย🍖
วิธีทำ
- 1
หั่นหัวหอมใหญ่ให้ละเอียด ➡ผัดให้ใส, หอม ➡เสร็จแล้ว พักไว้ก่อน
- 2
ชามที่1⃣: เนื้อบด..เหยาะเกลือและใส่หัวหอมใหญ่ที่ผัดลงไป ➡ ชามที่2⃣: ใส่เกร็ดขนมปัง, นมสด และ ไข่ไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ✨นำชามที่2⃣ ใส่ในชามที่1⃣ ➡ พักไว้ในตู้เย็นประมาณ5-10นาที (ขั้นตอนนี้ช่วยให้ปั้นได้ง่ายขึ้น ไม่เหลว) ✨ถ้าชอบนิ่มๆ เน้นนม ถ้าไม่ชอบไม่นิ่ม เน้นเกร็ดขนมปัง
- 3
ครบเวลาแล้ว นำเนื้อมาปั้น ขนาดเท่าฝ่ามือ ดังนั้นจะได้ 2 ชิ้น ✨ก่อนปั้น เอาน้ำมันพืชทาฝ่ามือ เพื่อกันเนื้อติดมือกันด้วยนะคะ
- 4
✨วิธีปั้น✨ 1⃣แบ่งเนื้อเท่าๆ กัน สำหรับ 2 ชิ้น 2⃣ปั้นเป็นก้อนกลมๆ 3⃣โยนเนื้อไปมาระหว่างมือซ้ายและมือขวาเพื่อไล่อากาศ (คล้ายการตีแบดฯ) 4⃣พักไว้บนเขียง แต่งเนื้อให้เป็นวงรี 5⃣ปั้นให้เสร็จ 2 ก้อน ก่อนทอดในกระทะนะคะ จะได้สุกพร้อมๆ กัน
- 5
🎉พร้อมแล้วลงกระทะ ไฟแรง พอเนื้อคล้ายๆ ไหม้ๆ ให้หรี่ไฟกลางค่อนอ่อน อย่าเพิ่งกลับด้านนะคะ ➡ปิดฝา (เป็นการสตรีมเนื้อค่ะ) พอเริ่มมีกลิ่นแรงขึ้น หรือประมาณ 5 นาที ก็กลับด้าน
- 6
กลับอีกด้านแล้วปิดฝา สตรีมต่อจนเนื้อสุก ✨ขั้นตอนนี้ยังเป็นไฟกลางค่อนอ่อนอยู่นะคะ ไฟแรงแค่ตอนแรก ✨อาจใช้ตะเกียบเจาะตรงกลางเพื่อให้น้ำในเนื้อไหลออกมาก็ได้ ใช้ทำน้ำซอสต่อ... แต่บางคนก็ไม่เจาะ ให้น้ำไหลเวลากิน...หอมและฟิน😍 บางคนอยากให้สุกไวๆ ก่อนลงทอดต้องกดตรงกลางให้บุ๋มๆ
- 7
สตรีมไปสตรีมมา น้ำจะเริ่มไหลออกมาเรื่อยๆ ➡➡เมื่อเนื้อสุกแล้ว จัดใส่จาน แล้วมาทำน้ำซอสกัน👍
- 8
🍅วิธีทำน้ำซอส🍅 น้ำจากเนื้อที่ทอดเมื่อกี้อย่าทิ้งนะ แบบที่1⃣: "ซอสมะเขือเทศ" ➡ใส่เนย1/2 หรือ 1 ก้อนเล็ก, น้ำซุปไก่นิดหน่อย และ ซอสมะเขือเทศ 3ชต. ลงในกระทะคลุกเคล้าให้เข้ากัน ๆเมื่อน้ำซอสเริ่มเป็นสีเข้มขึ้น เป็นอันใช้ได้ 👍แบบที่2⃣:"ซอสแบบญี่ปุ่น" ต้องแบ่งหัวหอมที่ผัดในขั้นตอนที่1 ไว้นิดหน่อย ➡ใส่เนย, หัวหอมใหญ่, โชยุ 2 ชต. และมิริน 1 ชต. คลุกเคล้าให้เข้ากัน 🐝🐝รสชาติ ลองชิมและปรุงรสตามชอบได้ค่ะ
- 9
กินคู่สลัดผักจะดีมากๆ ค่ะ 😘😘😘 ลองทำกันดูนะคะ
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
Hamburg (ハンバーグ) Hamburg (ハンバーグ)
Hamburg ต้นกำเนิดที่เยอรมัน แต่กลายเป็นเมนูยอดนิยมของญี่ปุ่น ทำจากเนื้อบด วันนี้ขอนำเสนอเป็นหมูบดแทน..รสชาดกลมกล่อมของเนื้อหมูผสมกับความหวานของหอมใหญ่ เข้มข้นด้วยซ๊อสราด ทานเป็นจานเดี่ยวหรือทานกับข้าวสวยและซุปใสตามสไตล์คนญี่ปุ่นก็ได้นะคะ 😊
-
แฮมเบิร์ก ซอสไวน์แดง (ハンバーグ) แฮมเบิร์ก ซอสไวน์แดง (ハンバーグ)
เมนูนี้ได้มีโอกาสลองไปรับประทานที่ประเทศญี่ปุ่นมาครับ คึดถึงรสชาติเลยลองทำกันดู บวกกับเปิดตู้เย็นเจอไวน์ของแม่พอดีเลยจิ๊กมาลองทำเป็นซอสดูครับ 555 ทานคู่กับมันบด แครอทและมะเขือเทศผัดเป็นเครื่องเคียงครับมาลองดูกันเลยครับ
-
แฮมเบิร์กซอสเกรวี่ สไตล์ญี่ปุ่น แฮมเบิร์กซอสเกรวี่ สไตล์ญี่ปุ่น
เมนูที่อร่อยลงตัว ใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน แต่สามารถทำเก็บไว้ทานได้หลายมื้อ จะทำเป็นไส้แฮมเบอร์เกอร์ก็ได้ครับ ใครอยากใช้เป็นเนื้อวัวด้วย สามารถทำได้เลยครับสูตรเดียวกัน ใช้อัตราส่วน เนื้อวัว:เนื้อหมู 1:1 ครับ #5000มื้อให้น้อง #ครัวผจญภัย
-
แฮมเบิร์กหมูกับดอกกะหล่ำอบ แฮมเบิร์กหมูกับดอกกะหล่ำอบ
สูตรแฮมเบอร์เกอร์แบบพี่ยุ่นท่านว่าให้ใส่นมสดลงผสมกับหมูบดนมสดอร่อยก็ต้อง นมพาสเจอร์ไรซ์ซึ่งเก็บไม่ได้นาน ขวดเล็กสุดที่วางจำหน่ายก็ปริมาตร 200มล.-ใช้ทีไร เหลือทุกที-จะเอามาผสม kahlua ดื่มก็ใช่ที่ใช้อบกับดอกกะหล่ำ กินแก้เลี่ยนก็แล้วกันส่วนที่ว่า ทำไมปั้นแฮมเบิร์กแล้วต้องกดตรงกลางให้บุ๋มลองถามเพื่อนชาวญี่ปุ่น ได้คำตอบดังนี้"ถ้าไม่กดให้บุ๋ม เวลานำไปทอดตรงกลางจะพองขึ้น ส่วนขอบๆจะไม่สัมผัสกระทะ ทำให้สุกไม่พร้อมกันจ้า"ลองถามเพื่อนชาวไทยบ้าง"กดให้บุ๋ม จะได้ดูเป็นผู้ดีไง,บุ๋มปนัดดา ทรงผู้ดี"-จ้า-
-
แฮมเบิร์กเนื้อสับ ซอสเดมิกา สไตล์ญี่ปุ่น แฮมเบิร์กเนื้อสับ ซอสเดมิกา สไตล์ญี่ปุ่น
เมนูสไตล์ญี่ปุ่นเอาใจสามีที่ชอบการทานแฮมเบิร์กเนื้อสับ ที่ทำง่ายอร่อยด้วย #ผ้ากันเปื้อนผู้พิชิต66
-
Hamburgไก่บด Hamburgไก่บด
#เลือกทำกินเองHamburg..เนื้อบดก็ได้..หมูบดก็ได้..ไก่บดก็ได้เนาะ..เลือกตามใจชอบ..อร่อยดีค่ะ 😋😊 -
แฮมเบิร์กหมูชีส สไตล์ญี่ปุ่น แฮมเบิร์กหมูชีส สไตล์ญี่ปุ่น
ทานกับข้าวญี่ปุ่นก็ได้ หรือจะเป็นบันเบอร์เกอร์ก็ดีนะคะ ตัวผักจะย่างเนยแยกต่างหากก็ได้ แต่นุ่นจะผัดรวมกับซอสเลย มันนัวร์ๆ ดีค่ะ ^^
-
แฮมเบิร์กหมู และแฮมเบิร์กชุบเกล็ดขนมปังทอด🥩🧅ซอสเดมิกลาสโฮมเมด🌿 แกล้มไข่โอมุ 🍳และสลัดผักที่ชอบ🥬🍅 แฮมเบิร์กหมู และแฮมเบิร์กชุบเกล็ดขนมปังทอด🥩🧅ซอสเดมิกลาสโฮมเมด🌿 แกล้มไข่โอมุ 🍳และสลัดผักที่ชอบ🥬🍅
แฮมเบิกหมูสับราดน้ำซอสคล้ายซอสทงคัตสึแต่มีน้ำซุปและเครื่องเทศเพิ่มเติม รสอ่อนและเข้มข้นน้อยกว่า เราทอดหมูชุบเกล็ดหนมปังเพิ่ม เพราะมีเด็กชอบของทอด เครื่องเคียงเป็นไข่คนม้้วน ผักดองและ สลัดผักไข่ต้มค่ะ🥬🍅 #เปิดเตาเข้าครัว2025#เมนูฤดูฝน
-
แฮมเบิร์กกับซอสญี่ปุ่น แฮมเบิร์กกับซอสญี่ปุ่น
แฮมเบิร์ก (Hamburg) สูตรนี้นุ่มมากครับ ลองผิดลองถูกมาหลายครั้งจนลงตัวเป็นสูตรนี้เคล็ดลับความอร่อยคือใส่หอมใหญ่ผัดจนเป็นสีน้ำตาลเพื่อเพิ่มความหวานธรรมชาติและเรื่องกลิ่นนอกเหนือจากกลิ่นหอมใหญ่สับ ใช้ต้นหอมและผักชีซอย เพื่อเสริมกลิ่นหอมด้วย
-
ฮัมบากุคีโตกับซอสเห็ดไวน์แดง ฮัมบากุคีโตกับซอสเห็ดไวน์แดง
เบอร์เกอร์สไตล์ญี่ปุ่นกับซอสเห็ดไวน์แดง ทำแบบคีโต ใช้น้ำตาลอิริทแทนน้ำตาลปกติ ใช้ความหวานของหอมใหญ่ผัดมาช่วยให้ความหวาน#ช่วยมือใหม่เข้าครัว -
Japanese Hamburg Steak + Demi Glace Sauce with Rice Japanese Hamburg Steak + Demi Glace Sauce with Rice
เมื่อสัปดาห์ที่แล้วไปลงเรียนคลาสทดลองสอนทำอาหารของโรงเรียน ABC Cooking Studio มาค่ะ เค้าให้เลือกสามเมนู อีกสองเมนูเป็นเมนูขนมอบ แต่อยู่คอนโดไม่มีเตาอบ...เลยไปลองคลาสแฮมเบิร์กมา คือทำแล้วมันเวิร์คเลยเอากลับมาทำที่บ้านด้วย ไม่อยากเก็บสูตรไว้คนเดียวด้วยเลยเอามาฝากกันนะค้าส่วนผสมในที่น้ี้สำหรับ 1 ที่ ... ในภาพโบว์ทำสำหรับ 4 ที่เลยดูเยอะมากนะคะ
Hambagu (Japanese Hamburger Steak) สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น