เตรียมภาชนะคลุก เอาปีกไก่ ใส่ แป้งทอด ผสมน้ำเย็นจัด กระเทียมรากผักชี พร้อมปรุงรส น้ำปลา ซอล พริกไทย น้ำตาล ชูรส

ตั้งไฟใส่น้ำมันเปิดให้ร้อนจัดและวางห่างกันเล็กน้อยไม่ต้องติดกัน หรือซ้อนกันเพราะจะทำให้ติดกันจากนั้น พอออกเหลือง จึงเริ่มเบาไฟลง

เรียบร้อยครับ จะรับประทานกับน้ำจิ้มไก่ ซอลพริก หรือ ซอลมะเขือตามใจเลยครับ