หมักไก่ด้วยเครื่องหมักไก่ทั้งหมด หมักในตู้เย็น 30+ นาที ดอกหอม ผักบุ้ง หั่นแฉลบ เตรียมส่วนผสมให้พร้อม

ตั้งกระทะเหล็ก ไฟแรง ใส่น้ำมันรอจนควันขึ้น นำเส้นลงผัดนานๆ เร็วๆ ผัดยกเส้นให้หอมควัน ตักขึ้นพักไว้ ใส่น้ำมันรอให้ร้อน ใส่เกลือ กระเทียมสับบนผัก เติมน้ำเล็กน้อย นำลงผัดเร็วๆ ไม่ต้องสุก พักไว้

ใส่น้ำมันรอให้ร้อนจัด นำไก่ลงกระทะ ไม่ต้องผัด รอให้เกรียม กลับด้านรอให้เกรียม แล้วจึงผัดให้เข้ากัน

ใส่เส้นและผัก ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น พรมน้ำเล็กน้อยเส้นจะไม่เกาะกัน ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นพร้อมเสริฟร้อนๆ (เมนูนี้เข้มข้นด้วยเครื่องหมักไก่ จึงไม่ต้องปรุงรสเพิ่มมาก)