East meet West: Crispy Duck & Fig salad
เป็ดนิสัยไม่ดี ต้องโดนอบลม(อบรม!!!)หลังจากทำหมูกรอบอบลมแล้ว คราวนี้แปลงเมนูเป็ดมาทำให้กรอบด้วยอบหม้อลมร้อน แล้วทำเป็นสลัดทานคู่กับลูกฟิก(Fig)หรือมะเดื่อฝรั่ง เข้ากันได้อย่างดีกับเนื้อเป็ด ผสมกับใช้การใช้ผักในตู้เย็นที่เหลืออย่างละนิดอย่างละหน่อย เพิ่มความหอมด้วยพาร์สลีย์ ใบทารากอย รวมไปถึงรากกระเทียม?!?!?! มาเป็นสลัดญี่ปุ่นครับ
East meet West: Crispy Duck & Fig salad
เป็ดนิสัยไม่ดี ต้องโดนอบลม(อบรม!!!)หลังจากทำหมูกรอบอบลมแล้ว คราวนี้แปลงเมนูเป็ดมาทำให้กรอบด้วยอบหม้อลมร้อน แล้วทำเป็นสลัดทานคู่กับลูกฟิก(Fig)หรือมะเดื่อฝรั่ง เข้ากันได้อย่างดีกับเนื้อเป็ด ผสมกับใช้การใช้ผักในตู้เย็นที่เหลืออย่างละนิดอย่างละหน่อย เพิ่มความหอมด้วยพาร์สลีย์ ใบทารากอย รวมไปถึงรากกระเทียม?!?!?! มาเป็นสลัดญี่ปุ่นครับ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เริ่มต้นด้วยการอบเป็ดพะโล้ ด้วยไฟ200องศาประมาณ 10 นาที
- 2
ระหว่างนั้นให้เรามาเตรียมผัก
- 3
ส่วนผักที่ใช้ทำให้สุกก่อน จะมีหอมใหญ่ แครอท มันฝรั่ง รากกระเทียมมะเขือเทศ ทารากอน หอมแขกและพาล์สลีย์ครับ
- 4
ส่วนผักที่ทานสดก็มีหางหงษ์ มะเขือเทศ แครอท รากกระเทียม ใบทารากอน มะเดื่อฝรั่ง หอมใหญ่ หอมแขก และลำต้นของต้นหอมญี่ปุ่นครับ
- 5
ผัดมันฝรั่งและแครอท เติมเกลือและพริกไทย
- 6
เมื่อฝรั่งสุกแล้ว ใส่สาเก หอมใหญ่ซอยและรากกระเทียม ผัดให้สุก
- 7
ระหว่างนั้นผมใช้ตับเป็ด พาร์สลีย์ และทารากอนมาสับให้ละเอียด
- 8
ใส่หอมแขก มะเขือ ผัดพอเป็นพิธี
- 9
ใส่ส่วนประกอบข้อที่เจ็ด
- 10
เติมซอสเทอริยากิ คลุกให้ทั่ว ปิดไฟ
- 11
หั่นลูกมะเดื่อเป็นชิ้นพอดีคำ
- 12
นำส่วนประกอบข้อที่สิบมาพักไว้
- 13
เติมน้ำส้มสายชูข้าว โชยุและน่ำตาลทราย อุ่นพอน้ำตาลละลาย คนให้ทั่วในกระทะใบเดิม
- 14
นำน้ำมาราดผักสลัดที่เตรียมไว้ ใส่นำมันงาและโรยงา คลุกให้ทั่วๆ จากนั้นไปแช่ในตู้เย็น
- 15
ระหว่างนั้น ยกเป็ดมาพักไว้ให้หายร้อน
- 16
สุดท้ายจัดจาน พร้อมเสิร์ฟครับ
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น