ทำเครื่องสำหรับโรยหน้า โดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดให้เหลืองหอม ใส่เนื้อหมูผัดให้สุก ใส่หัวไชโป๊ เต้าหูขาว กุ้งแห้ง ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำซุปแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และน้ำตาล ผัดให้เข้ากันใส่พริกไทยป่นผัดพอทั่ว ปิดไฟค่ะ

ทำน้ำราดโดยใส่น้ำ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วดำและซีอิ๊วขาวรวมกันในหม้อ คั้งไฟอ่อนเคี่ยวให้เดือด ชิมรสอีกครั้งตามชอบ

ลวกถั่วงอกและกระหล่ำปลีซอย แครอทและไข่เจียวหั่นฝอยเตรียมไว้ค่ะ

วางแผนก๋วยเตี่ยวบนเขียง ใส่ถั่วงอก กะหล่ำปลี แครอท อย่างละเล็กน้อย แล้วห่อม้วนให้แน่น จัดใส่จาน ตักเครื่องสำหรับโรยหน้าวาง (หรือนำแผ่นก๋วยเตี๋ยวหลอดคลุกกุ้งแห้งมาตัดเป็นเส้นจัดใส่ภาชนะที่รองด้วยผักราดเครื่องที่ผัด) ราดน้ำราดพอขลุกขลิก โรยไข่เจียว ต้นหอมผักชี และกระเทียมเจียว

พร้อมรับประทานค่ะ