ต้มกะทิให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาลลงไป(ระวังอย่าให้กะทิแตกมัน)

เมื่อกะทิเดือดใส่แป้งมันลงไปเล็กน้อย แค่ให้กะทิพอข้น ตักขึ้นใส่ถ้วย

จัดจานขนมจีน ใส่ขนมจีน สับปะรด ขิงซอย(จะคั่วก็ได้) โปรตีนทอดกรอบ พริกขี้หนูซอย ราดด้วยน้ำกะทิ พร้อมเสริฟ