น้ำพริกอ่องสูตรดั้งเดิม เมืองเชียงใหม่ ต้นตำหรับอาหารเหนือ อาหารพื้นเมืองที่ขึ้นชื่อ มาดูกันครับ ว่ามีสูตรเด็ดเคล็ดลับอะไร ทำไม ผู้คนถึงหลงไหลในรสชาติของน้ำพริกอ่องเมืองเชียงใหม่นัก

เรื่องเล่าวันแม่ คือแม่ทำกับข้าวอร่อยมาก และแน่นอนแม่ทุกคนก็มีฝีมือที่ลูกๆติด แม่เราทำอาหารได้แทบทุกอย่างไทย จีน ฝรั่ง เราวุ่นวายในครัวตั้งแต่เด็ก จนหลังๆเราทำกับข้าวแม่ล้างจาน แม่บอกเราทำอร่อย บางอย่างอร่อยกว่าแม่ทำ เออแอบเหนือแม่นิดนึง 555 บางทีเราก็และเปลี่ยนความรู้ใหม่ๆให้แม่ แม่ก็สอนเทคนิคที่แม่เรียนมาจากยายส่งมาให้เรา และนี่ก็อีกหนึ่งเมนูในวันที่ลูกออกเรือนยังคิดถึงฝีมือแม่เสมอ น้ำพริกอ่องบ้านเรากินที่ไหนก็ไม่เหมือน ไม่ได้ใส่ถั่วเน่าเพราะสมัยก่อนมันหายากถ้าจะซื้อต้องสวนจตุจักรจะมีร้านขายพริกแกงเหนือ แม่เราเลยไม่ใส่ พอแม่ทำน้ำพริกอ่องมักจะแถมมากับขนมจีนน้ำเงี๊ยว เพราะใช้น้ำพริกมาละลาย ใส่นู๋นนี่มาเป็นขนมจีนน้ำเงี๊ยว ทำเสร็จจัดไปข้าวร้อนๆน้ำพริกผัก ต้มจืด หายคิดถึงแม่ไปหน่อยนึง

น้ำพริกอ่องง่ายๆ จากที่บ้าน ทำทานที่หอค่ะ

น้ำพริกตาแดงฝีมือคุณนายแม่แปรรูปเป็นน้ำพริกอ่อง ต้องยกสองนิ้ว 👍👍#5000มื้อให้น้อง

น้ำพริกอ่องเป็นอาหารทางเหนือ เราเป็นคนชอบทานมากๆ ไปซื้อที่ไหนก็ไม่อร่อย ไม่ถูกปาก ก็เลยทำทานเอง เอาไปให้คนข้างห้องชิมเขาก็บอกว่าอร่อยมากๆ หลังจากนั้นก็ทำเองมาตลอดเลย อยู่กทมหาทานยากมาก

｡◕‿◕｡ห้องครัว Nook Sasi｡◕‿◕｡สวัสดีค่ะจะสิ้นปีแล้วต้องจัดการน้ำพริกในตู้เย็น เจอน้ำพริกอ่องของคุณแม่ที่ตำมาให้ตอนไปเที่ยวเชียงใหม่วันนี้เลยมานำเสนอน้ำพริกอ่องสูตรคุณแม่ค่ะ ตอนคุณแม่ทำเราไม่ได้ไปดู ครั้งหน้าถ้าไม่ลืมจะมาบอกนะคะว่ามีเครื่องอะไรบ้าง T^T

น้ำพริกอ่อง

คิดถึงกับข้าวฝีมือพ่อ

เป็นน้ำพริกอ่องที่ทำง่าย ได้รสชาติเหมือนอยู่เหนือแต้ๆ55 เราอยู่เป็นอพาทเม้นก็ทำได้สบายๆ ไม่ได้ลำบากเลย

#เลือกทำกินเองมื้อนี้มีแค่ไข่เจียวกับน้ำพริกอ่องก็เพียงพอ

คิดถึงน้ำพริกย่าเลยทำกินเอง

#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายทำทานเอง​น้ำพริกอ่องทานคู่กับผักสด ผักลวก หรือแคบหมูสำหรับคีโตทานได้นะคะ ใช้กะปิที่ไม่มีน้ำตาล และใช้น้ำมันมะพร้าว​ กินกับเส้นโอ๊ตไฟเบอร์เข้ากันดีค่ะ