Gulai Kakap Minang

Name: Gulai Kakap Minang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 Kg ikan kakap (potong2); 3 lembar kol (potong2); 1 genggam daun kemangi; Bumbu haluskan :; 3 siung bawang merah (ukuran besar); 5 siung bawang putih (kating); 2 ruas kunyit; 3 ruas jahe; 3 buah kemiri (digoreng hingga kecoklatan); 5 buah cabai merah; 1/2 buah pala; Bumbu pelengkap :; 1 bungkus santan cair (kara); 5 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk (iris2); 3 ruas lengkuas (geprek); 2 batang sereh (geprek); 1 batang kayu manis; 1 buah asam kandis; 5 buah cengkeh; secukupnya Lada bubuk; secukupnya Garam; secukupnya Kaldu bubuk; 1 liter air; 1 buah jeruk nipis; secukupnya Bawang goreng

Cantika Dewi @cook_4490173

pondok gede

Meskipun saya bukan orang minang tapi mencoba resep ini dari etek yg disumatera barat langsung, disesuaikan dengan lidah sunda, ttp maknyus.. segar gulainya

Lebih banyak

Gulai Kakap Minang

Cantika Dewi @cook_4490173

pondok gede

Meskipun saya bukan orang minang tapi mencoba resep ini dari etek yg disumatera barat langsung, disesuaikan dengan lidah sunda, ttp maknyus.. segar gulainya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 Kgikan kakap (potong2)
3 lembarkol (potong2)
1 genggamdaun kemangi
Bumbu haluskan :
3 siungbawang merah (ukuran besar)
5 siungbawang putih (kating)
2 ruaskunyit
3 ruasjahe
3 buahkemiri (digoreng hingga kecoklatan)
5 buahcabai merah
1/2 buahpala
Bumbu pelengkap :
1 bungkussantan cair (kara)
5 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk (iris2)
3 ruaslengkuas (geprek)
2 batangsereh (geprek)
1 batangkayu manis
1 buahasam kandis
5 buahcengkeh
secukupnyaLada bubuk
secukupnyaGaram
secukupnyaKaldu bubuk
1 literair
1 buahjeruk nipis
secukupnyaBawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan kakap kemudian lumuri dengan perasan air jeruk nipis minimal 30 menit
2

Tumis bumbu halus hingga wangi, berubah warna / matang, bersama sereh, lengkuas, daun jeruk, asam kandis, kayu manis & cengkeh
3

Tuang 1 liter air tunggu hingga mendidih, lalu masukan santan, aduk rata, masukan ikan kakapnya, kecilkan api
4

Masukan gula, kaldu bubuk, juga lada, aduk rata, tutup panci lalu diamkan hingga bumbu mengental & meresap kedalam ikan, terakhir masukan kol & daun kemangi, aduk rata & diamkan sebentar kembali
5

Test rasa, apabila sudah pas, gulai kakap minang siap dinikmati, lebih mantap kalau diberi taburan bawang goreng..