หมูนักปราชญ์
ที่ชื่อหมูนักปราชญ์เพราะกาลครั้งหนึ่ง ราชวงศ์ซ่ง กวีเอกซูตงโพ苏东坡 เมาสุราแล้วโมโหหิว อาละวาดในโรงเตี๊ยม พ่อครัวจึงนำหมูสามชั้นก้นหม้อมาจัดจานสวยๆให้ซูกิน กินเสร็จท่านซูถึงกับน้ำตาไหลพรั่งพรูออกมาเป็นบทกวี แต่นั้นมาเมนูนี้ได้ชื่อว่า หมูตงโพ东坡肉 ภัตตาคารจีนในเมืองไทยตั้งชื่อว่า หมูนักปราชญ์ สงสัยหมูนักกวีเอกจะฟังดูยาวไป จำยาก อิๆ
หมูนักปราชญ์
ที่ชื่อหมูนักปราชญ์เพราะกาลครั้งหนึ่ง ราชวงศ์ซ่ง กวีเอกซูตงโพ苏东坡 เมาสุราแล้วโมโหหิว อาละวาดในโรงเตี๊ยม พ่อครัวจึงนำหมูสามชั้นก้นหม้อมาจัดจานสวยๆให้ซูกิน กินเสร็จท่านซูถึงกับน้ำตาไหลพรั่งพรูออกมาเป็นบทกวี แต่นั้นมาเมนูนี้ได้ชื่อว่า หมูตงโพ东坡肉 ภัตตาคารจีนในเมืองไทยตั้งชื่อว่า หมูนักปราชญ์ สงสัยหมูนักกวีเอกจะฟังดูยาวไป จำยาก อิๆ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หมูสามชั้นหั่นชิ้นใหญ่ นำเครื่องปรุงทุกอย่างคลุกลงไปและหมักทิ้งไว้สัก2-3ชั่วโมง
- 2
ตุ๋นไฟ80องศา อีก 3-4 ชั่วโมง
- 3
หมูจะเปื่อยพอดดี ไม่เละเกิน ถ้าเละเกิน ตัวหมูจะไม่มีรสชาติ ต้องเปื่อยพอประมาณ เคี้ยวง่าย มันหมูละลายในปากแต่หนังหมูสู้ฟันเล็กน้อย
- 4
ก่อนทาน. โรยหอมซอย พยายามหั่นหอมทั้งช่วงโคนขาวๆ(มีรสเผ็ดซ่าเบาๆ) และใบเขียว และโรยผักชี ทานกับข้าวสวยหรือบะหมี่ขาว จบฮะ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น