ล้างและแช่เห็ดหอมให้นิ่ม หั่นเป็นเส้น (แต่ในภาพจะเป็นฝอยนะคะ เพราะที่บ้านไม่ทานเห็ดหอมเส้นค่ะ)

ล้างและหั่นกะหล่ำ ผ่าเป็นซีก

ล้างเต้าหู้ และหั่นเป็นก้อน (เต้าหู้เวลาทอดแล้วนำไปต้ม จะขยายตัวใหญ่ขึ้น ขอแนะนำให้หั่นชิ้นเล็กๆ)

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ทอดเต้าหู้จนเหลือง ตักขึ้นพัก แล้วใช้น้ำมันในกระทะผัดเห็ดหอมต่อ ผัดจนเห็ดออกกลิ่น (จะตักเห็ดขึ้นพักหรือทอดกะหล่ำต่อเลยก็ได้)

ทอดกะหล่ำปลี ใช้ไฟแรง ค่อนไปทางกลาง คอยกลับด้าน กันกะหล่ำไหม้

พอกะหล่ำเริ่มนิ่มทั่วถึง รินน้ำมันออก ใส่น้ำเปล่าลงไปต้ม ใส่เต้าหู้ ปรุงรส

ตุ๋นไปเรื่อยๆ จนผักนิ่ม ยกขึ้นเสิร์ฟ ค่ะ

เคล็ดลับสำหรับคนไม่ชอบทานมันๆ คือ ต้องคอยช้อนน้ำมันออกระหว่างต้ม ผักจะคายน้ำมันออกมา คอยช้อนฟองออก น้ำซุปก็จะใส ไม่มันๆ ค่ะ